Ce couteau de cuisinier de 25 cm est un cheval de bataille polyvalent parfait pour les travaux de hachage, de tranchage, de déshabillage, de coupe et de préparation générale. Compte tenu de sa plus grande taille qu'une option standard de 20 cm, ce couteau est favorisé par les chefs professionnels.
La collection mondiale SAI suit dans la même tradition que les couteaux classiques mondiaux et est fabriqué de la même manière par des artisans japonais qualifiés dans l'usine de Yoshikin. Une conception de poignée entièrement nouvelle intègre une re-relance ergonomique pour faciliter le mouvement de coupe. Les lames sont fabriquées à partir de matériaux spéciaux Cromova 18 sanso, comprenant trois couches d'acier inoxydable.
La couche centrale avec une tranche de pointe est en acier inoxydable Cromova 18, durcie à Rockwell 58-59 degrés et affinée à un bord fin pour donner de superbes performances de coupe. Ceci est pris en sandwich entre deux couches de matériau en acier inoxydable SUS410 plus doux, ce qui aide à protéger la lame contre l'écaillage de la rouille et de la coloration. Une nouvelle finition martelée est appliquée sur les côtés de la lame
Product Specifications
- Construction spéciale de lame à trois plis en 18/8 résistants à la corrosion et en acier inoxydable Cromova 18.
- Le bord convexe unique de la lame rend les coupes plus lisses, nécessitant moins d'énergie.
- Des poignées parfaitement équilibrées et ergonomiques conçues dans la manière traditionnelle de Bushido japonaise des samouraïs.
- Le bord de la lame de 12,5 degrés est polir en miroir à la main pour une endurance durable exceptionnelle.
- Un repos unique donne un confort et un contrôle supplémentaires.
- Chaque lame est martelée individuellement à la main et conçue de sorte que les petits creux créent des poches d'air entre la lame, de sorte que la nourriture s'éloigne élégamment de la surface.
- Fabriqué au Japon.
- Length : 20 cm
- Width : 20 cm
- Height : 20 cm
