Également connu comme un couteau Nakiri. Un couteau carré de style japonais qui est idéal pour couper la viande, les légumes-racines et les grands travaux de préparation. Alternative populaire au Santoku.
Les couteaux mondiaux de Sai suivent dans la même tradition que les couteaux classiques mondiaux et sont fabriqués de la même manière par des artisans japonais qualifiés dans l'usine de Yoshikin. Une conception de poignée entièrement nouvelle intègre une re-relance ergonomique pour faciliter le mouvement de coupe. Les lames sont fabriquées à partir de matériaux spéciaux Cromova 18 sanso, comprenant trois couches d'acier inoxydable. La couche centrale avec une tranche de pointe est en acier inoxydable Cromova 18, durcie à Rockwell 58-59 degrés et affinée à un bord fin pour donner de superbes performances de coupe. Ceci est pris en sandwich entre deux couches de matériau en acier inoxydable SUS410 plus doux, ce qui aide à protéger la lame contre l'écaillage de la rouille et de la coloration. Une nouvelle finition martelée est appliquée sur les côtés de la lame. Ce n'est pas purement décoratif
Product Specifications
- Construction de la lame à trois plis, glace trempée et durcie à Rockwell C58-C59.
- Chaque lame est individuellement martelée, ce qui crée des poches d'air entre la lame, donc la nourriture s'éteint élégamment de la surface
- Le repos du pouce unique donne un confort et un contrôle supplémentaires
- Les contours lisses et la construction transparente éliminent les pièges à aliments et à la saleté, offrant le summum de la sécurité et de l'hygiène.
- Made au Japon, Global offre une garantie à vie contre les défauts de matériel et de fabrication
- Length : 20 cm
- Width : 20 cm
- Height : 20 cm
